viernes, 29 de noviembre de 2013

Mermelada de Pomelo Chino y Naranjas


Hace poco hicimos una mermelada de Naranja y Mano de Buda que salio buenísima.
La Mano de Buda es muy aromática y se usa en China para aderezar las comidas.
Así que cuando el otro día compramos el Pomelo de China se me ocurrió hacer otra mermelada y como era de esperar ha salido buenísima.
Muy sencilla la receta: 500 gr de naranjas, troceadas como en la foto la cascara de un pomelo de china y 250 gr de azúcar de caña. (La pulpa del pomelo nos la comimos)
Picado en la Thermomix y 20 minutos cociéndose a 90 grados a velocidad 1.


jueves, 28 de noviembre de 2013

Pepino de Armenia, (Pepino o Melón)


Este es el Pepino de Armenia.
Me recomendaron estas semillas por que cuando esta verde sabe a pepino y maduro sabe a melón.

Como pepino ha sido un hallazgo ya que no amarga nunca y es mas jugoso, pero como melón deja mucho que desear, no acaba de estar dulce, es decir, esta como pepino.
Tristemente no es un pepino-melón multitarea así que tocara sembrarlo solo para pepino.
Y para melón pondré melón.


miércoles, 27 de noviembre de 2013

Chayotes, Tupinambo, Caña de Azúcar y Fresicas


Aquí una imagen de las cosas que se repartieron en la reunión de la Red de Permacultura del Sur Este.
Tupinambo, una raíz de sabor parecido a patata cruda.
Chayote, este que nos dio Jeromo. El chaval de la barba blanca. Es de color blanco y yo los que tengo son verdes.
Caña de Azúcar, hacia años y años que no la comía  Desde aquellos veranos en las playas de Motril, después se cerro la fabrica de azúcar que sucumbió a la marea urbanística.
Por ultimo unas Fresicas Silvestres, pequeñas pero muy sabrosas.

Ademas de todo esto Jeromo cada poco tiempo repartía dulces, o chayotes fritos, o cualquier otra cosa que siempre nos sorprendía. Un tipo que tuvo la suerte de conocer a Emilia Hazelip.


lunes, 25 de noviembre de 2013

Curso de Huerto Ecológico


He encontrado en Internet una información bastante interesante.
En el curso en pdf se puede tener una idea bastante clara de la forma de plantar un huerto ecológico.
Y también hay un curso de 8 vídeos para quien sea menos de leer.
Me da la sensación de que esta muy bien, así que lo comparto con vosotros.

http://buenasiembra.com.ar/ecologia/agricultura/curso-gratis-de-huerta-organica-online-difundir-1438.html


sábado, 23 de noviembre de 2013

Frutos de Otoño


Ya se ha terminado el hermoso y productivo huerto de verano, ahora toca el descansar del agricultor y del huerto.
Ya mismo hacer el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico y plantar algún que otro frutal para la primavera.
Aun así todavía toca disfrutar de los frutos tardíos, aquí una muestra de los Romanescu, Caquis, Membrillos, Granadas, Nueces, Castañas, etc.








viernes, 22 de noviembre de 2013

Azafrán en Bulbos


Hace una semana Julio Cantos hizo una referencia al Azafrán.
Comentó que es muy fácil de conseguir y que es muy sano y que es muy bueno.
Y claro teníamos que tener un poco.
Ya lo he localizado en la sección de bulbos de un vivero a 0,25 céntimos y he comprado 16.
Ya están plantados y con flores. 



miércoles, 20 de noviembre de 2013

Sal de Sésamo


Hemos hecho otra sal con especias o sal con sabor. Esta vez hemos utilizado el Sésamo.
Es una semilla que tiene muchísimo calcio pero que no se absorbe bien si no esta molido.
Así que un poco de molienda en la Termomix y dos vasos de sésamo por medio kilo de sal.




lunes, 18 de noviembre de 2013

Pomelo Dulce de China


El otro día compramos un Pomelo Dulce de China para probarlo.
Es muy grande y tiene una cascara muy gruesa, huele muy bien y esta muy rico.


La textura es de cítrico muy duro y no esta nada ácido  mas bien esta dulce y al final recuerda levemente al amargo del pomelo pero es casi inapreciable.


jueves, 14 de noviembre de 2013

Como Iniciar un Bosque de Alimentos



Hace unos días me llamo Javier, que conoció nuestro Blog sobre permacultura autosuficiencia y Bosques de Alimentos.
Me pidió una visita guiada para conocer el bosque y al final una mañana nos vimos en el cortijo.
Después de llevar un rato, no paraba de aconsejarles libros y vídeos que debería ver y leer.
Javier me ha escrito pidiéndome de todo:
(Muchas gracias por enseñarnos tu bosque. La verdad que me ayuda mucho en reafirmar mi idea de proyecto y ver que es posible.
Ya te iremos contando como iniciaremos, etc.
De momento me gustaría que me dieras enlaces de vídeos, donde compras las semillas, arboles, blog, el curso online, nombres asociaciones  etc... Q creas q puedan ser relevantes para ir indagando en el tema y viceversa si podemos ayudar en lo que sea aquí estamos.
Salud..)
Aquí un compendio de lo que yo creo que es vital para diseñar y crear un Bosque de Alimentos.



Geoff Lawton y su PDC "Curso de Diseño en Permacultura"
http://www.geofflawton.com/sq/15449-geoff-lawton

Seep Holzer y su Agricultor Rebelde.


También es imprescindible la lectura de Fukuoka Y Bill Mollison
La Revolución de una Brizna de Paja
Introducción a la Permacultura

Conocer también a nuestro creador de bosques Juan Anton de Alzira http://permautosuficiencia.blogspot.com.es/2013/05/juan-anton-y-su-bosque-de-alimentos.html


Aquí un vídeo de Julio Cantos el bosquimano mas famoso de la Península Ibérica

También es bueno tener a mano un listado de Arboles y Hortalizas http://permautosuficiencia.blogspot.com.es/2013/03/bosque-comestible-en-granada-hemos.html

O lugares buenos para comprar plantas o semillas http://permautosuficiencia.blogspot.com.es/2013/05/webs-de-plantas-interesantes-para.html

Ver mucho, leer mucho y plantar mucho.


miércoles, 13 de noviembre de 2013

Probando Cultivos en Modo Silvestre


Este es mi próximo objetivo, conseguir que haya varias plantas comestibles que crezcan en estado salvaje por todas partes.
Eso debería de ser un bosque comestible, un lugar donde las plantas crecen sin la constante observación e intervención del ser humano.
En algún momento las plantas de todo tipo se desarrollaron de forma silvestre.
He empezado con calabazas y calabacines, borrajas y acelgas.


lunes, 11 de noviembre de 2013

RED DE PERMACULTURA DEL SUR ESTE


Este fin de semana he estado en la Reunión Trimestral de la Red de Permacultura del SurEste
En este caso ha se ha realizado en el Proyecto de Bio-Construcción de Calasparra en Murcia España, gestionado por Alfonso.
Aquí se puede ver la casa de unos 25 metros cuadrados que están realizando con alpacas de paja de Arroz de Calasparra.
La ventaja de este material es su dureza y resistencia, mayor que la paja del trigo.


Aquí se puede ver a Alfonso aplicando el enfoscado de barro sobre los muros de paja de arroz y sin malla de repello, pues no hay problemas de adherencia de los materiales.


Detalles como estos hacen que merezca la pena visitar proyectos así.
Que sencillo el juego de colores que dan unas botellas y la luz.


El suelo es otro tema, el de arriba es de barro y paja y esta en experimentación.
El de abajo es una mezcla de cal, cascarilla de arroz, arena y tierra.
El aspecto es muy parecido a un suelo de hormigón en textura y dureza pero con materiales saludables.


Este fue un taller de trabajo, se realizo el cercado del gallinero de forma que sea fácilmente desmontable y se pueda trasladar a otro lugar de la finca.


Y al final pero no por ello menos importante el taller de Cormatografias de los alumnos aventajados de Jairo Restrepo y su Agricultura Regenerativa.
Todos queríamos saber que salud tenia nuestro suelo.


Aquí esta la cormatografia de mi suelo, por lo poco que se parece que la zona central blanca dice que no esta apelmazado y se integran bien todos actores; minerales, materia orgánica, microorganismos, incluso aparecen las plumas que Jairo Restrepo describe como buena señal.



Estas son dos paginas del libro de cromatografias de Jairo Restrepo donde se pueden ver los colores y formas deseados y NO deseados de un suelo.



viernes, 8 de noviembre de 2013

Ciclo del Compost


El otro día andando por Granada me encuentro con esta chorrada.
No se puede ser mas tonto, desde cuando el estiércol perjudica a las plantas.
Algún niño pequeño puede ignorar que los excrementos de los animales son en gran parte materia orgánica de las que se alimentan los organismos del suelo de los cuales se alimentan las plantas.
Pero que esto lo ponga un ayuntamiento es de un desconocimiento bestial. Es de una estupidez supina.


jueves, 7 de noviembre de 2013

Cosechando Albahaca y sus Semillas



He recogido unas plantas de Albahaca verde que huele de maravilla, tanto para obtener semillas como para guardar hojas para después aromatizar las comidas.
Los tallos secos son las flores llenas de semillas.

Hay muchas variedades, yo creo que tengo por ahí Albahaca Canela y Albahaca Limón y no se si chocolate......no estoy muy seguro lo tendría que mirar mejor.



miércoles, 6 de noviembre de 2013

Cúrcuma Longa Potente AntiCancerigeno


Desde que asistimos a la charla de Odile Fernandez la Doctora que se curó el cáncer con la alimentación y compramos su libro, no paramos de aprender de alimentación y una de las plantas que ella recomienda que ademas de ser muy sabrosa es muy sana.

Esta planta es Cúrcuma Longa de la familia del Jengibre.
Es un potente anti cancerígeno que se hecha en las comidas deshidratado en polvo o crudo y rallado.
El sabor es un tanto fuerte y con un toque picante pero muy rico y con personalidad.
Al parecer al tomarse con pimienta molida se incrementa notablemente la absorción de los principios activos que dan lugar a las propiedades anti cáncer de esta planta.
Así que he comprado unas plantas y raíces vivas en EBAY.


martes, 5 de noviembre de 2013

Puchero de Hojas de Calabaza



Hace algún tiempo vi en youtube que las hojas de calabaza eran comestibles y ya que hemos recogido las calabazas se me ha ocurrido hacer una comida con ellas.
Hay que lavarlas, quitarles las hebras a los tallos, trocearlas y cocerlas.
Para cocerlas le hemos puesto almendras partidas un poco de cúrcuma y pimienta y sal de apio. 


El resultado ha sido un plato muy rico, en la linea de las acelgas aunque con cierta aspereza de las hojas, lo vamos a probar en tortilla con patatas, que puede estar muy bien.
Los tallos huecos recuerdan a los macarrones pero vegetales y son muy jugosos.




lunes, 4 de noviembre de 2013

Ahorro en Detergente de Lavavajilas



Nuestro cortijo tiene dividido los circuitos de desagüe en Circuito de aguas grises y de aguas negras.
El circuito de aguas grises recibe todas las aguas de lavadora, lavavajillas, duchas, lavabos, etc con este agua regamos una zona de frutales.
El circuito de aguas negras únicamente recibe los desechos del bater que van a una fosa séptica, (una especie de digestor que mediante bacterias prepara el material para su vertido en forma de abono.

Observé que había mucho jabón y pensé en reducir la cantidad, comencé por dividir las pastillas del lavavajillas por la mitad y seguía lavando bien.
Después pensé que tal vez se podía dividir en 4 partes y aun así sigue lavando bien.
Cuanto mas se puede reducir la cantidad de jabón????????